リモートワーク飯攻略！簡単本格イタリアンレシピ！小松菜とベーコンのラグー

おはようございます。momiageです。

今日も、料理人歴１５年のmomiageが、家庭で出来る簡単本格イタリアンレシピをご紹介いたします！リモートワーク中でも、サクッとつくれます！

今回は、『小松菜とベーコンのラグー』です！

野菜とベーコンに牛乳をプラスして煮ることで、滋味深い味わいになります。寒い季節にぴったりのソースです。

早速いきやしょう！

《１人前の材料》

・玉ねぎ…８分の１(粗みじん切り)

・トマト缶…１０ｇ

・小松菜…５０g(パスタの湯で下茹でしてみじん切り)

・ベーコン…２０g

・顆粒コンソメ…３ｇ

・水…１００ｃｃ

・牛乳…４０㏄

・スパゲティ…１００ｇ(１パーセントの塩水で茹でる)

・バター…１０g

・EXVオリーブオイル…２０ｃｃ

・黒コショウ…お好みで

・粉チーズ…５ｇ

①フライパンにバターを入れ中火にかけ、ベーコンと玉ねぎを良く炒める。

②玉ねぎがしんなりしてきたら、顆粒コンソメ、水を入れ10分煮る。

③小松菜、トマト缶、牛乳を入れ中火で5分煮る。

④パスタを表示時間より1分短く茹でる。

⑤茹で上がったパスタをフライパンに入れ、塩、茹で汁で塩分を調整しながら、パスタに味を含ませていく。

⑥味が決まったら火を止め、粉チーズを入れ手早くあおる。

⑦皿に盛りつけ、黒コショウ、EXVオリーブオイルをまわしかけ、完成。

・最初にベーコンと玉ねぎをしっかり炒めることで、味のベースがしっかりするので、重要な工程です。

・火を止めてから粉チーズを入れないと、チーズの風味がとんでしまい、鍋底にあたって焦げるので注意して下さい。

・最後にかけるEXVオリーブオイルで一気にレストランの味になります。いいオリーブオイルを使ってみましょう。